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🎥 Quels critères pour choisir son CHOCOLAT NOIR de pâtisserie ?

Si vous avez déjà parcouru les rayons d’une grande surface, il ne vous a pas échappé qu’en matière de chocolat noir, il y a du choix. Je ne parle même pas là des tablettes avec inclusions de fruits ou de ganaches, mais bien de pourcentage de cacao.

En fonction du goût de chacun, cette teneur en cacao a son importance, mais pas que! Dans cette vidéo, je vous donne mes conseils pour bien le choisir, l’utiliser et le conserver…

Et pour mettre en application tout cela, découvrez nos recettes utilisant le chocolat juste ICI

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2 commentaires

Maryse dit :

6 octobre 2017 à 12:43

J’ai ramené de Martinique des bâtons de cacao. Peut on s’en servir pour autre chose que le chocolat chaud. J’adore votre page facebook
Merci

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- Tatie Maryse dit :
  
  6 octobre 2017 à 19:27
  
  Bonsoir, une fois râpé ce bâton s’utilise comme du cacao pur pour réaliser le chocolat chaud, les sauces chocolat, crèmes… 😉
  
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Rédigé par Nathalie, de la TeaM Tatie Maryse

Co-fondatrice de Tatie Maryse, amoureuse des bonnes choses, je partage ici et depuis 2011 mes inspirations culinaires. Mon approche tant sur le web qu'en ateliers : une cuisine au goût de chez nous, accessible à tous et expliquée! Une approche qui se retrouve aujourd'hui déclinée dans notre gamme de produits "prêts à déguster" disponibles sous la marque Poz'.