🎥 Conseils pour réaliser sa MAYONNAISE au fouet manuel

Récemment, il était prévu de la langouste grillée au dîner, et comme cela arrive en Martinique, une coupure d’électricité est venue « perturber » notre soirée. Langouste grillée sans mayonnaise, mon beau frère ne pouvait l’envisager !
Pas de panique ! Je lui indique qu’il est possible de la réaliser avec un fouet manuel…
Certes le résultat ne sera pas aussi ferme qu’avec le batteur électrique, mais le goût y sera.

Un peu d’huile de coude et un peu de technique vous permettront vous aussi d’y arriver…

Je vous donne mes conseils dans cette vidéo :

L’essentiel à retenir :

• des ingrédients à température ambiante
• pour créer l’émulsion, l’huile doit être versée de façon régulière et en un mince filet.

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