Recette des Penne Rigate, bœuf aux épices douces et au miel
Un plat familial haut en couleurs et vite prêt associant des pâtes légèrement croustillantes à une garniture délicatement épicée. Un air d’Asie planera dans votre assiette…
Une recette signée Tatie Maryse pour la marque Panzani.
- 25 min
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Ingrédients
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Pour 3 personnes :
** Cuisson des pâtes :
120 g de Penne Rigate Panzani
1,2 L eau
8 g sel
** Garniture :
200 g de filet de bœuf
45 g de miel
20 g de sauce soja salée
3 g d’huile de sésame
45 g d’huile de tournesol
15 g de vinaigre balsamique
90 g de poivron rouge
70 g d’oignon
2 branches de persil
1 branche d’oignon pays
4 piments végétariens
2 gousses d’ail
Le jus d’1/2 citron vert
Préparation des penne sautées au boeuf :
Faites cuire les Penne Rigate Panzani dans l’eau salée. Une fois cuites, égouttez-les et conservez 65 g d’eau de cuisson.
Taillez en lamelles le poivron, l’oignon et l’ail. Hachez finement l’oignon pays, une branche de persil et deux piments.
Taillez le filet de bœuf en lanières d’environ 1 cm de largeur et épaisseur.
Dans une sauteuse, faites chauffer 2 c à s d’huile de tournesol puis jetez-y les pâtes refroidies. Faites dorer 2 minutes en remuant délicatement puis réservez dans un saladier.
Dans la même sauteuse, rajoutez si nécessaire 1 c à s d’huile de tournesol, jetez y le poivron et l’oignon. Après 1 minute de cuisson à feu vif ajoutez l’ail, les piments, l’oignon pays et le persil. Après quelques secondes débarrassez dans le saladier de pâtes.
Versez dans la sauteuse le reste de l’huile de tournesol, l’huile de sésame et saisissez le bœuf à feu vif pendant 1 minute. Incorporez rapidement le miel puis la sauce soja. Mélangez quelques secondes et versez sur le bœuf, les Penne Rigate Panzani et les légumes.
Mélangez bien puis ajoutez le vinaigre. Après 1 minute ajouter l’eau de cuisson des pâtes réservée. Mélangez et arrêtez la cuisson du plat.
Emincez les 2 piments et le persil restants. Ajoutez-les au plat, ainsi que le jus de citron.
C’est prêt !
Merci pour tous ces précieux conseils de cuisine