Recette de CASSAVE à la confiture de COCO, by Titoon Baker

Je n’étais encore qu’en primaire quand j’ai goûté pour la première fois à la cassave à la confiture de coco. Et je n’en n’ai plus jamais mangé jusqu’à devenir adulte. La cassave est une galette réalisée avec la farine de manioc. Aux Antilles, vous les trouverez sur le foires, garnies de préparations salées ou sucrées. Etant composée de farine de manioc, la cassave est idéale pour les personnes suivant un régime sans gluten. Je vous invite à essayer cette recette car depuis petite son goût m’est resté en mémoire, et le temps n’a jamais altéré ce souvenir. Place à la cassave à la confiture de coco, selon Titoon Baker.

• 10 min
• 10 min
• env. 327 kcal/cassave
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Préparation des cassaves à la confiture de coco :

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine de manioc, la cannelle râpée, le zeste de citron, le sucre de canne.

Puis ajoutez-y l’eau petit à petit, tout en mélangeant, jusqu’à ce que vous obteniez une pâte malléable, pour en faire de petites boulettes du volume d’une cuillère à soupe.

À l’aide d’un emporte-pièce d’un diamètre de 8 cm, vous formerez vos cassaves. Prenez une première boulette que vous aplanirez à l’aide vos doigts.
Mettez la couche de confiture de coco.
Et finissez avec une boulette de pâte, aplati au diamètre de l’emporte-pièce, que vous posez sur la couche de confiture.

Enduisez votre poêle avec un peu de matière grasse. A feu doux, réalisez la cuisson de vos cassaves, entre 5 à 10 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles prennent un peu de couleur.

Et voilà, vos cassaves toutes moelleuses, qui régaleront les grands comme les petits!
Enjoy!!

Mes conseils et astuces pour réussir vos cassaves au coco :

• La confiture de coco peut être remplacée par la confiture de votre choix
• Il est important de donner beaucoup de goût à la préparation en ne lésinant pas sur le zeste de citron, la cannelle…
• La cuisson se fait à feu très doux pour que la cassave ne brûle pas

 

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