Faire sa PÂTE BRISÉE maison
Voici la recette de la pâte brisée maison utilisée pour les préparations salées (tartes, chaussons…). A force de la faire, vous n’aurez plus besoin de la recette car saurez identifier la bonne texture ^_^
Bien évidemment, la recette maison peut aisément être remplacée par une pâte brisée prête à l’emploi industrielle.
- 15 min
- env. 437 kcal/100g Ajouter à mes favoris
Ingrédients
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Pour 430g de pâte brisée (idéal pour un moule de 30 cm de diamètre) :
250 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel
50 ml d’eau
1 jaune d’œuf (facultatif)
Préparation :
Placez le beurre en morceaux sur la farine additionnée d’une pincée de sel.
Ecrasez les morceaux de beurre du bout des doigts puis incorporez-le à l’ensemble de la farine.
Constituez un puit au centre duquel vous incorporez le mélange eau+jaune d’œuf.
Mélangez l’ensemble en incorporant progressivement l’eau à la farine (faites des cercles avec le bout d’un doigt pour y parvenir). Mélangez alors plus vigoureusement pendant environ 2 minutes pour bien obtenir une boule homogène.
Placez la boule de pâte dans le réfrigérateur sous un papier film pendant 20 minutes.
Farinez légèrement votre plan de travail ainsi que votre rouleau à pâtisserie.
Etalez la pâte selon l’épaisseur désirée. Utilisez-la pour tapisser vos moules.
Autres conseils pour réussir la pâte brisée maison :
– La pâte brisée ainsi préparée maison, supporte la congélation. Vous en aurez ainsi toujours sous la main, à condition de la sortir suffisamment tôt du congélateur.
– Enrouler la pâte autour du rouleau à pâtisserie pour la manipuler plus facilement afin de tapisser le moule.
Merci pour cette bonne recette, simple et facile à réaliser! Elle a vraiment bon goût! 🙂
Recette simple et rapide, pour une VRAIE et BONNE tarte salée ou quiche… le vrai plus qui fait la différence par rapport à une pâte du commerce.
Ravie que la recette te plaise 😉
Combien pour 600 personnes pâtés.
Et de farine et farine pour faire le pâté antillais.
Bonjour, je ne comprends pas votre question.
Notez que nous ne sommes pas à même de vous aider si votre demande concerne la réalisation industrielle d’une recette.
Est ce bien gratuit ?
Continuez à nous donner de bonnes recettes
Bonjour, je n’ai pas compris la question… Merci de m’éclairer.
De bonnes recettes merci.Continuez cela est merveilleux
d’avoir des bons plats à préparés
Merci pour vos encouragements…
Je voudrais savoir si on doit payer pour s’abonner
Bonjour, nous n’avons pas d’abonnement payant sur le blog.
Génial la pâte brisée. Facile à faire et délicieuse. Merci pour la recette