LÉGUMES pays : Cuire la CHRISTOPHINE à l’eau
Sous le terme légumes pays, on retrouve les bananes plantains, la christophine, l’igname, le ti nain, la patate douce, le fruit à pain, le topinambour…
Ca n’a l’air de rien, mais cuire à l’eau les légumes-pays n’est pas forcément évident pour un non-initié. Alors vous trouverez ici toutes les indications pour cuire la christophine : temps de cuisson, quantité de sel.
Christophine cuite
- 20 min
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Ingrédients
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Pour la cuisson des christophines
Christophines (ou chayotte)
Eau
Sel
C'est parti pour la cuisson :
Couper les christophines en 2. Couvrez-les d’eau et saler à raison de 1 g de sel pour 150g de christophine. Recouvrez la casserole.
Mettez à cuire en comptant 20 minutes dès le démarrage de l’ébullition.
En fin de cuisson, votre couteau s’enfoncera avec une légère résistance. Retirez alors l’eau. C’est prêt !
Il est également possible de les faire cuire à la vapeur. Cette cuisson est idéale pour la préparation du gratin.
La quantité de sel indiquée permet de saler légèrement la christophine, permettant ainsi de l’utiliser pour diverses recettes (veloutés, gratins, en salade).
Merci. J’ai suivi votre conseil, la peau s’est détachée très facilement. 🙂
Bonjour, faut-il peler la christophine ?
Bonjour, la christophine est pelée après cuisson 🙂
Bonjour
Peut ont mettre de l’an christophine dans le colombo
Merci d avance
Bonjour, pourquoi pas. Dans le colombo typique, on te dirais certainement non, mais dans TON colombo, tu peux y mettre les légumes de ton choix 😉
Par ailleurs, la christophine résiste bien à cette cuisson mijotée 😉
Bonjour.
C’est sûre pour le départ à froid pour la cuisson des Christophine ?
Ça me paraît étrange …
Bonjour, c’est tout à fait cela. Tu peux essayer une autre version si tu as un doute…
Merci Tatie Maryse, vos recttes sont exquises ?