LÉGUMES pays : cuire l’IGNAME à l’eau
Sous le terme légumes pays, on retrouve les bananes plantains, la christophine, l’igname, le ti nain, la patate douce, le fruit à pain, le topinambour…
Ca n’a l’air de rien, mais cuire à l’eau les légumes-pays n’est pas forcément évident pour un non-initié. Alors vous trouverez toutes les indications ici pour y arriver : temps de cuisson, quantité de sel pour cuire l’igname.
Ca n’a l’air de rien, mais cuire à l’eau les légumes-pays n’est pas forcément évident pour un non-initié. Alors vous trouverez toutes les indications ici pour y arriver : temps de cuisson, quantité de sel pour cuire l’igname.
- 15min
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Ingrédients
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Pour la cuisson, il vous faut
Igname
Eau
Sel
1 feuille de bois d’inde (facultatif)
Cuire l'igname
Eplucher l’igname après l’avoir préalablement lavé. Le couper en morceaux de taille identique (environ 2 à 3 cm d’épaisseur).
Mettre l’igname dans une casserole et remplir d’eau de façon à juste couvrir l’ensemble des morceaux. Saler l’eau à raison de 1g de sel /100g d’igname. Mettre une feuille de bois d’inde dans l’eau de cuisson.
A compter de l’ébullition, compter 15 minutes. Les ignames sont cuits dès qu’on peut enfoncer une pointe de couteau entièrement en forçant légèrement. Une fois cuits, jeter l’eau de cuisson. C’est prêt !
Très intéressant, mon épouse est d’origine Haïtienne. J’aime, à l’iccasion, préparer pour elle et ses proches des plats leur rappelant leur enfance auprès de leur grande-tante et leur mère.