Recette de l’AUMONIERE ananas-coco façon PINA COLADA, by Katreen

Mon aumônière ananas-coco, façon pina colada, est à la fois fraîche et sucrée juste comme il faut pour terminer le repas en douceur et légèreté. Pour la préparer encore plus rapidement, vous pouvez bien sûr utiliser des crêpes toutes prêtes du commerce… Mais je vous recommande vivement de prendre le temps de réaliser vous-mêmes ma recette de crêpes au blé complet (cliquez ici). Elles ont vraiment la tenue et la saveur qu’il faut pour ces aumônières pina colada. Quelles que soient l’occasion – dessert du quotidien, repas de fête, goûter gourmand – je suis certaines que vous ne serez pas déçus par ma recette d’aumônière ananas-coco façon pina colada.

• 35 min
• 25 min
• env. 346 kcal/pers.
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Préparation des aumônières ananas-coco :

Comme expliqué dans la boîte à outils, préparez 6 crêpes au blé complet (cliquez ici) et une crème fouettée au coco (cliquez ici). Réservez la crème au réfrigérateur le temps de préparer la suite de la recette.

Taillez la chair d’ananas en gros cubes (env. 10-15 mm). Disposez-les dans une sauteuse bien chaude, afin de les caraméliser dans leur propre sucre.

Quand l’ananas est bien doré, ajoutez le rhum vieux. Mélangez et arrêtez la cuisson aussitôt.
Laissez refroidir.

Montez les aumônières.
Au centre de chaque crêpe, déposez un peu d’ananas caramélisé au rhum vieux et un peu de crème fouettée au coco.

Repliez élégamment les bords de la crêpe en formant une petite bourse autour de la garniture. Maintenez l’aumônière fermée à l’aide d’un pic.
Servez aussitôt.

Mes conseils et astuces pour réussir vos aumônières ananas-coco façon piña colada :

– Les quantités sont données pour 6 aumônières ananas-coco montées avec des crêpes d’env. 30 cm

– Choisissez de préférence un ananas bien sucré et parfumé. Le cas échéant, vous pouvez ajouter 10 à 20 g de sucre roux.

– Ne cuisez pas trop l’ananas après l’ajout d’alcool, pour avoir une vraie saveur pina colada. Pour les enfants, n’oubliez pas de réservez une partie de l’ananas avant d’ajouter le rhum.

– Idéalement, ce dessert se déguste bien frais. De préférence, préparez donc les éléments à l’avance, en réservant l’ananas et la crème au réfrigérateur. Montez les aumônières pina colada au dernier moment.

– Si comme moi vous êtes fous de crêpes, je pense que nos recettes vont vous plaire. Cliquez ici pour les découvrir. Ma préférée ? La crêpe suzette au shrubb (cliquez ici).

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