Recette du TARTARE AVOCAT morue concombre, selon Tatie Maryse
Un agréable alizé de fraîcheur en perspective avec ce tartare d’avocat à l’antillaise… C’est parti pour la recette !
- 20min
- env. 280 kcal Ajouter à mes favoris
Ingrédients
Fermer
Ouvrir
Pour 1 part de tartare avocat morue concombre
100 g de concombre taillé en petits dés
50 g de chiquetaille de morue (cliquer ICI)
50g d’avocat coupé en dés
1 filet de jus de citron
1 pointe de couteau de mélange 4 épices
1 pointe de couteau de bouquet garni
1 pointe de couteau de piment de cayenne
1 filet d’huile d’olive (environ 10 ml)
2-3 g de sel
Préparation du tartare avocat morue concombre
Lavez et épluchez le concombre. Taillez-le en petits dés, en prenant soin d’ôter tous les pépins.
Salez les dés de concombre avec le gros sel et laissez-les dégorger dans une passoire pendant 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, coupez l’avocat en dés très petits.
Mettez-le dans un bol et l’arroser de jus de citron.
Ajouter les épices, le piment.
Faites le dressage en superposant respectivement couche de concombre, de chiquetaille de morue (cliquer ICI) et d’avocat. Terminez par un filet d’huile d’olive.
Servez bien frais !
Les conseils et astuces de tatie Maryse pour réussir sa préparation du tartare d’avocat antillais :
– Le jus de citron empêche l’oxydation de l’avocat.
– Plus vous laisserez dégorger le concombre avec le sel (par exemple 20 minutes), plus votre verrine aura un bel aspect visuel.
– Retrouvez ma préparation de la souskay de morue en cliquant ICI
– Cette verrine ou ce tartare ne se conserve pas. Elle est à consommer dans les heures suivant sa préparation.
– Pour le goût du piment sans le piquant, utilisez la pâte de piment végétarien
– La morue le concombre et l’avocat peuvent également être mélangés pour être servis en verrine.
bonjour Tatie Maryse pourriez vous me dire ce que vous appellez bouquet garni s’il vous plait, je n’ai aucune idee de quoi il s’agit. merci !
Bonjour Fanny, il s’agit d’un mélange d’herbes, comme le mélange herbes de Provence, séché vendu dans n’importe quel grande surface.
J’en dis plus juste ici >>> https://www.tatiemaryse.com/epices-cuisine-antillaise/
Merci merci pour ton retour sur cette recette qui a le mérite d’en jeter, tout en restant abordable dans sa préparation ^_^ Au plaisir…
J’ai decouverts votre site il y peu de temps et là je me suis lancée. Hier soir mes invités étaient très ravis du visuel et du goût. Merci beaucoup très simple à réaliser et pas onéreux.
Val