Recette des CÔTES de PORC caramélisées au MIEL, selon Tatie Maryse
Prep Time: 20 minutes
C’est lors d’un de mes cours de cuisine dans lequel j’ai enseigné la réalisation des côtes de porc caramélisées au miel, que je me suis rendue compte que vous ne pensiez pas toujours à utiliser le miel dans vos préparations. Et pourtant je peux vous assurer que le miel est un condiment excellent à plusieurs titres : il caramélise à merveille et il apporte une saveur pas trop sucrée idéale avec certaines viandes.
Le miel se marie très bien avec le porc de façon générale. Cette recette de côtes de porc caramélisées au miel est une recette économique, savoureuse et qui impressionne vraiment visuellement.
Elle vous séduira à n’en pas douter. Je vous invite à me suivre pour réaliser vos côtes de porc caramélisées au miel, selon Tatie Maryse… C’est parti !
- 10min
- env. 618 kcal/pers Ajouter à mes favoris
Ingrédients
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Pour 2 parts de côtes de porc caramélisées au miel
2 côtes de porc soit environ 400g
3 g de sel
1 oignon entier soit 120g
1 piment végétarien
Piment de Cayenne en poudre
Mélange bouquet garni en poudre
Mélange 4 épices et poudre
60 g de miel
Le jus d’1/2 citron
1 filet d’huile
95 ml d’eau
2 gousses d’ail
Préparation des côtes de porc caramélisées au miel
**Mettez à mariner vos côtes de porc :
Disposez les côtes de porc dans un plat et enduisez les 2 faces des épices en poudre et du miel.
Coupez les oignons en lamelles et le piment végétarien finement.
Ajoutez les oignons, le piment et l’ail pressé sur la viande.
Ajoutez le jus de citron et mélangez avec vos mains de façon à faire pénétrer l’ensemble des saveurs.
Laissez ainsi mariner minimum 1 heure.
Mettez à chauffer un filet d’huile dans une poêle et faites y dorer à feu moyen les morceaux de côtes débarrassés de l’oignon, l’ail et le piment.
Comptez 6 minutes pour dorer uniformément les deux côtés.
Ajoutez alors les oignons et récupèrerez l’ensemble des sucs caramélisés. Laissez caraméliser pendant 6 minutes.
Salez et poivrez. Ajoutez alors la totalité de l’eau et arrêtez le feu.
C’est prêt !
Les conseils et astuces de Tatie Maryse pour réussir les côtes de porc caramélisées au miel :
– cette recette convient pour les côtés de porc, mais également les autres parties du porc : rouelle, filet mignon. Il vous faudra alors adapter la durée de cuisson et la quantité d’ingrédients.
– le porc est une viande qu’il faut bien assaisonner avec du citron.
– le jus de citron favorisé par ailleurs la belle caramélisation du plat.
– j’utilise un miel de campêche pour cette recette, mais tous les miels peuvent convenir.
– Retrouvez une autre préparation rapide du porc : les ribs
Je viens de faire les cotes de porc pas encore manger mais je sais c est un regal
Je donnerai des nouvelles
J’espère qu’il a bien tenu ses promesses à la dégustations 😉
J’ai enfin testé cette recette, et je suis ravie du résultat!!!
C’est génial, de quoi l’intégrer plus régulièrement au menu de la semaine 😉
merci pour vos recettes c’est un enchantement tous les quinze jours ! j’attends toujours avec impatience pour régaler famille et amis ?
Merci Arlette pour ton message et ta fidélité. Je suis ravie que le programme de menus te sois utile et que tu lattendes avec impatience 😉
bonjour
Cette recette m’inspire, miam…
Pouvez-vous me dire quelles épices prendre (pour le mélange 4 épices)?
Bonjour, c’est un mélange d’épices vendu en supermarché par la marque D*****
Il contient cannelle, muscade, girofle et gingembre (je ne connais pas les proportions de chacune)
Dommage que les recettes ne comprtent pas la fonction « Imprimer »
Bonjour, malheureusement cette fonctionnalité n’est plus disponible, mon explication vous aidera certainement à comprendre pourquoi.
1) Vous êtes sur un site de cuisine spécialisé et comme souvent, ce qui est spécialisé est “sauvagement” copié à droite et à gauche sans respecter les droits d’auteur pour les retrouver sur quelques uns des sites connus que vous connaisssez sans doute.
Dans ce genre de situation, notre réponse a été d’enlever la fonction copier-coller et imprimer du site. Oui, cela pénalise certains de nos lecteurs et nous en sommes navrés, mais cela nous permet également de consacrer notre temps à la création de recettes et à nos autres activités culinaires, et non à faire de la veille sur internet pour nous assurer du bon respect de nos droits.
2) Sur un blog, nous mettons régulièrement à jour les recettes, conseils et astuces, contrairement à un livre qui reste statique. Imprimer les recettes d’un blog pour faire son livre, c’est passer à côté de l’esprit du blog, et cela serait bien dommage 🙂
Au plaisir de lire prochainement vos retours concernant nos recettes 😉
ce sont des recette très élaborée et très facile je reccomand ce site
Merci pour ton message et de le recommander autour de toi 😉
Bonjour, recette faite ce midi accompagné de riz aux légumes un vrai régal ? ?
Trop bon
Bonjour,
L’ail ne figure pas dans les ingrédients mais dans la recette oui
Ca y est, je l’ai ajouté à la recette. Sache toutefois que les quantités d’ail, d’épices et de sel dépendent surtout du goût de chacun 🙂
Bonjour, avec quoi accompagné vous cette viande?
Libre à toi : riz, gratins, pâtes… 😉
Et l’autre moitié du miel ?
C’est un oubli de la part, on incorpore tout le miel. C’est corrige dans la recette 😉